Direct aan het strand, met een sober en elegant meubilair, het restaurant Miramare heeft een bereik van passende diensten, zonder enige ceremoniële trinket, uitsluitend gericht is op het maken van de klanten zich comfortabel voelen. De wijnkaart is bedoeld om ons gastronomisch menu te integreren, rekening houdend met de tradities van ons grondgebied en een grondige selectie van Italiaanse en internationale wijnen, met bijzondere kenmerken dat onze voorstellen matching tussen voedsel en zeer interessante wijnen te maken. De wijn service is professioneel maar eenvoudig, met het oog op al onze gasten maken zich gerust, met name degenen die niet weet veel over wijnen.

Onze keuken

Onze gastronomische project richt zich op producten uit de zee, in strikte overeenstemming met het aanbod van verse vis uit de dagelijkse markt, vooral de lokaal gevangen vis: vissen, schaaldieren, weekdieren en schaaldieren gecombineerd met kruiden, specerijen en groenten, met een zorgvuldige selectie en eenvoud. Het menu, aangevuld met seizoensgebonden gerechten met vlees, wild, groenten en fruit van het grondgebied, weerspiegelt de identiteit van onze cultuur en de landbouwproductie. Een keuken die verband houden met de wortels van de Etruskische Kust, een uitdrukking van die marinara cultuur van Livorno, die eeuwenlang werd sterk beïnvloed door culturen van over de hele Middellandse Zee en, vóór het einde van de inpoldering, werd verrijkt door migratie.

Het is niet uitgesloten, dat chef-kok of de klant de vraag, kunnen wij kwalitatief hoogwaardige producten die afkomstig zijn van ver weg en niet seizoensgebonden producten te gebruiken. We kunnen ook gebruik maken van een aantal kooktechnieken vis die zijn gemaakt naar aanleiding van een recent onderzoek uitgevoerd in Tokyo en Parijs door onze chef-kok.